专业介绍

食品卫生与营养学是研究食物与机体的相互作用，以及食物营养成分（包括营养素、非营养素、抗营养素等成分）在机体里分布、运输、消化、代谢等方面的一门学科；本专业培养学生具备基础医学、营养学和预防医学、临床医学的基本知识、基本理论和基本技能，使毕业生能够成为从事人群的营养指导、保健和营养知识的宣传教育、防病治病、医院临床营养治疗和指导食品配制的高级营养专业人才；要求学生掌握食品卫生与营养学的基本理论知识；掌握基础医学、临床医学、营养与食品卫生的基本理论知识及食品卫生检测技能；能够从事营养与食品卫生的监督、检测和管理工作；熟悉国家的食品卫生法规；具有一定的社会医学知识、劳动卫生、环境卫生和职业病知识，具有调查、研究的能力和科学的思维方法。

就业方向

医疗卫生单位：营养指导、临床营养治疗、卫生知识普及； 食品类企业：食品工艺、食品卫生、质量检测； 政府、事业类单位：食品卫生监督、食品安全检测。

培养目标

通过专业四年的学习，培养学生具备基础医学、营养学和预防医学、临床医学的基本知识、基本理论和基本技能，使毕业生能够成为从事人群的营养指导、保健和营养知识的宣传教育、防病治病、医院临床营养治疗和指导食品配制的高级营养专业人才。

培养要求

本专业学生应掌握基础医学、临床医学、营养与食品卫生的基本知识及基本技能，熟练掌握流行病学、卫生统计学的基本理论、方法和卫生防疫技能。

学科要求

该专业对生物科目要求较高。该专业适合对营养与食品卫生方面研究感兴趣的学生就读。

知识与能力

1.掌握食品卫生与营养学的基本理论知识；  2.掌握基础医学、临床医学、营养与食品卫生的基本理论知识及食品卫生检测技能；  3.能够从事营养与食品卫生的监督、检测和管理工作；熟悉国家的食品卫生法规；  4.具有一定的社会医学知识、劳动卫生、环境卫生和职业病知识，具有调查、研究的能力和科学的思维方法。

考研方向

食品科学与工程、生物与医药、食品工程、食品加工与安全

主要课程

基础化学

社会名人

张爱珍、于守洋、李勇等。